Spaghetti con pesto di germogli di soia

- Ricetta vegetariana -

INGREDIENTI

  • Spaghetti alla barbabietola
  • Germogli di soia
  • Pomodori sott’olio
  • Basilico
  • Grana
  • Sale e Pepe

PROCEDIMENTO

Scottare i germogli in padella e metterli nel mixer insieme ad abbondante basilico, con olio, sale e pepe e un po’ di latte di soia per regolare la cremosità. Mixare fino ad ottenere un pesto. Aggiungere il grana. Sbriciolare all’interno un po’ di pomodorini sott’olio sminuzzati. Condire la pasta scolata al dente

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