1.Cuocere il riso rosso in abbondante acqua salata
2.Lavare e mondare le verdure e creare una julienne abbastanza sottile. Lasciar riposare in acqua fredda tenendo separata la barbabietola.
3.Creare la salsa emulsionando con un mixer la thaina, il succo del lime, l’acqua e il sale
4.Spadellare velocemente le verdure in olio caldissimo e una presa di sale.
5.Servire il riso rosso caldo ripassato in padella con poco olio evo, le verdure croccanti e per finire la salsa tahina e i sesamo tostato.